凤梨起司蛋糕 Pineapple Cheese Cake

看到之前那颗cheese方子，

淑云有发这个蔡高晋老师的食谱，

提醒了小爱之前也有从朋友那里，

抄回来过这个食谱。

反正有剩下和还有一粒cream cheese, 

就动手随便乘机回家孝敬老人家吧！

烘焙路途中：遇见坎坷不平的道路，

哈哈！小爱不是指蛋糕表面~

是那个蛋糕嘛。。剩下10分钟就可搞定。。

中间+下面依旧是面糊的状态=。=

小爱的老sanyo要打屁屁了！

情况危急下。。。

再转多20分钟之后才静静地听话。

 还以为这次又是浪费了~~

小爱超超超超。。。没自信 

TQ LORD'感谢神~

奖。奖。奖。奖。。Pineapple Cheese Cake

以下为 凤梨起司蛋糕食谱：

材料：

180g奶油起司， 3粒蛋，120g细砂糖，1小匙发粉90ml粟米油，170g罐头凤梨 ，1/2小匙苏打粉，130g普通面粉

做法：

1。准备一个4 x 8寸烤模涂上油，铺上油纸；预热烤箱170C。

2。将奶油起司和细砂糖隔着沸水搅拌至软滑，离火，加入粟米油和鸡蛋，拌匀。

3。将面粉、发粉和苏打粉混匀。凤梨加少许的低粉拌均备用。

4。将一半的面糊到烤模里，加入一半的凤梨。请不要按压。然后，再重复以上的做法一次。

5。盛入烤箱烘约40-45分钟至熟，取出；置放10 分钟，倒入架子上待冷却。

备注：*蓝色字体为小爱另外的操刀~哈哈~~ 

还在温温的蛋糕~~飘香飘香~~

可可大理石芝士蛋糕

可可大理石芝士蛋糕

每次看人家做cheese cake,

小爱总是爱歪嘴巴。

不是嘴刁

不是人家做的不够水准，

只是想自己做做看，有成就感。

去淑云家的食谱里，

 阅读咖啡大理石芝士蛋糕。

分享里提到：

（不是我自夸厉害，真的容易做嘛！）

小爱才有点信心来挑战她所采纳的

孟兆庆 《孟老师的100道小蛋糕》。

恰巧家里有cream cheese....

小爱2话不说。。

写个email向淑云讨教。

恰巧她也很快速有看email,

给于宝贵的建议和

省略小爱在做这个芝士蛋糕抖大圈子：）

 谢谢你了，淑云大师。。

 哈哈~~

 

这是采纳淑云家写的方子哦~~ 

材料 ：
200g 奶油芝士 Cream cheese
60g 细砂糖，100g 牛奶，
15g 玉米粉，2个蛋黄，
30g 蛋白（爱：少过2颗蛋白~），1/2小匙香草精 （爱：没有放~）
1/2 小匙即溶咖啡粉（爱：可可粉来取代哦~）

做法：
1。在一个6寸圆烤模内的底部铺上油纸备用。
2。奶油芝士在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式搅拌至奶油芝士呈无颗粒的光滑状。
3。分别加入牛奶及玉米粉，用打蛋器搅拌均匀。
4。离开热水，待梢降温后再分别加入蛋黄、蛋白及香草精，继续用打蛋器搅拌呈均匀的芝士糊。
5。取芝士糊1小匙，加入即溶可可粉拌匀。
6。用橡皮刮刀将（4）的芝士糊刮入模型里，再用小汤匙将可可芝士糊舀在表面。
7。用小尖刀或牙签在可可芝士糊上画线条。
8。烤箱预热后，在烤盘上倒入热水，以180C隔水蒸烤约25分钟。
9。取出待完全冷却后脱模，存入冰箱冷藏。

在烘炉里面~~有倒影~~steam bake~~有热水咯！

制作+烘焙过程，

小爱用少过1个小时。

表面的微焦，没办法。。。小烘炉已经很棒了：）

如果你喜欢，

咱们一起“芝”疯一下咯：）

芦荟糖水 Alo Vera Drink

今天的小爱，

很懒散，懒惰虫。

满cuty下。。。小爱几少戴眼镜：）哈哈~~

没给大家送什么烘焙好料，

因冰箱里的芦荟还没处理。

----题外话一下----

偷偷告诉各位朋友，

嘴巴很挑的老爷，

既然跟我讨下午茶。哈哈！

　有进步~GAM BA TEH..把他养到肥猪猪~

----继续原本话题----

 芦荟的功效，

不必小爱七嘴巴舌在这里瞎啰嗦~~

种芦荟老爷就不会骂我。。

因为也是他的心头爱；有用途~~

还曾为它们觉得心痛。

故事是这样：

某人帮我搬花盆的时候，

不小心弄裂整个花盆，

导致成年的芦荟整棵坠落到地板。

那颗芦荟是小爱在没结婚前，

就在租屋的小凉棚种的。

当时，应该种了差不多4-5盆：）

现在，家里种了8棵，

共2个品种，

都是可进嘴巴的。。哈哈哈哈~

 （可怜的芦荟都是这样的牺牲~~）

有5棵目前处在排队状态，

当小爱嘴巴的甜品。

（已经将近1年，盼望它们开花后才食得）

之前给了亲人一棵，

（已经成年）

之后又有一棵老了，

（种新的）

现在唯有3棵是供应商：）

这3棵也太足够，

小爱和老爷吃~~~

 所以3五不时，

送给亲人和朋友咯！

如果你爱吃，

只要份量不多。。呵呵！

小爱留给你唷~

(真是的，要给人，还要有purchase order 的麽）

芦荟糖水最主要的是。。洗+煮

小爱是懒惰人，

老爷爱吃，只好花时间

 普遍上，煮这个糖水有2个方式：）

第一〉在洗芦荟肉的过程是将全部的粘胶洗到没有为止。

然后，等水和别的配料全部煮开后才加入芦荟肉。

只要一煮开后，加入冰糖后闷煮后熄火。

第二〉在洗芦荟肉的过程是只是稍微把表面的粘胶洗干净就行。

然后，等水和别的配料全部煮开后才加入芦荟肉。

看快就冒出很多因粘胶而形成粘粘的泡泡。

起码需要煮到泡泡就不没有+尝试味道，才可以加冰糖闷煮后熄火。

用第一个方式〉〉方便处理，只是“吃爽”。

 用第二个方式〉〉真实地吃到芦荟。

曾经有人问过小爱。。干吗煮好的芦荟糖水会苦苦的。。

那个原因是用第二方式。。然后没有做到处理粘胶的步骤~~

小爱的芦荟糖水里面，

是有班兰叶的香气，

还有加入红枣和龙眼干：）

至于甜的部分。。。都是一般的冰糖：）

抱歉。。不发照片。。被老爷快吃完~。~

粘米粉发糕 Rice Flour Steamed Sponge Cake

小爱的粘米粉发糕

从来没想过。。

粘米粉可以做发糕。。

上个礼拜。。忘记那一天。。

去哪个大师家里。。

 

笔抄来这个简单让小爱拥有自信心的食谱。

人老珠黄，要赶紧做多一点，哈哈！！

全部的材料都万材俱备，

家里都有！！YEAH!!

小爱不必烦去找食材~~

就1 2 3 4 材料+做法，就有得吃了！！

刚steam好，就曝光的发糕们

给大家发食谱如下~~

材料：

砂糖-100克 (不爱甜的朋友，就减少份量~）

开水-175ml

粘米粉-200克 >>（家里的存货差不多，是198g！呵呵！！）

以罗果子盐-5克（英文是ENO）

小蛋糕杯-9个

做法：

1。煮砂糖和开水，之后就放凉备用。（小爱省略放凉的步骤）

2。粘米粉加在煮过的糖水并且加以快速搅拌。

3。烧开蒸笼里的水。

 4。待做法2的面糊搅拌均匀，才加入以罗果子盐拌均。

（由于小爱省略将糖水放凉，面糊表面就有沸腾的泡泡在酝酿要开口笑咯！呵呵！）

5。将面糊倒入小蛋糕杯。

6。以大火蒸10-15分钟即可。

发糕的特写一张

***如果放凉太久，请回steam一下吃会比较可口哟~

红苹果酥派 Apple Pie Puff Pastry Style

想做派的心情久久发酵，

只差了就是心动不如。。行动~~：）

星期天守主日是必须的，

回到家里，两个人懒洋洋。。

本来想煮稀饭清肠胃，

不如换个口味，来做西式点心。

小爱有买现成的酥皮,

换句话说，简直 eASy  JOB。

简易的食谱如下咯。。

材料：

苹果-220克, 砂糖-30克, 玉蜀粉-适量，

肉桂粉-1茶匙，KAWAN牌酥皮-4"X4" 10片，

马之琳-10克，蛋黄-1个，黑芝麻-适量。

做法：1。苹果加糖搅拌均匀，然后直接拿去煮到苹果变软和糖也全部融化。

2。把肉桂粉，马之琳还有玉蜀粉加进锅内的苹果糖浆里。

利用汤匙搅拌到浓稠即可。

3。之后，拿酥皮来包裹苹果陷料。

将酥皮对折后，用叉子按压在全部的封口处。

（备注：双面都要按压）

4。在酥皮涂上蛋黄液及洒上黑芝麻。

5。以170'c 的烤温将派烤20分钟或成金黄色即可。

两片苹果酥派的特写。。送大家~~

要吃吗？今天就动手！！：）

巴西果果酱 Passion Fruit Jam

巴西果果酱 Passion Fruit Jam

巴西果：学名西番莲果，

又名百香果，爱情果或鸡蛋果。。

它的原产地来自巴西。

清香的气味，

让它被冠上了“果汁之王”之美称。 

巴西果的玉照 〉。《

还未熟透的果实有如上图一样的绿色，

当熟透的果实就会变成戴白点的浅紫色。

以前家里有种巴西果，

小爱妈只是将它们拿来给妹头们当饮料。

果汁连果肉加了少许的盐巴和适量的砂糖就行了~~

记得妈妈常说不要看它有点酸酸的，

维生素C很丰富叻！~快点喝啦！~

给爱漂亮的女士们，

它也提供排毒养颜的功效。

去年认识了一对夫妻，

闲聊中。。小爱得知了宝藏哦~~

他们家的院子既然挂满像极圣诞树装饰的巴西果。

他们很慷慨地送了很多小爱会吃的巴西果。

那些果实是小爱家的2倍大~~

 到底怎么养到那么肥~~~

羡慕的小爱，也A了两三次。

那个先生还说太野生+肥沃了，

他要把它们废除。

小爱笑说，

不然你就干脆把它们搬来我家！！

哈哈哈哈！

心里想当装饰也不错！！哈哈~~

当饮料已经很sieen了，

小爱就发现做个果酱也ok。

 果酱可以随时当面包条的配料，

也可当随时用来做烘焙里的是材料。

上星期，又是一宗A好康的时候。。

 朋友送了将近十五颗的巴西果。

因为我预先已经告知要试做果酱用途。

切开了果实才发现。。。

有些果汁是橘色的。。

sOrRy 那些是坏掉的，

味道苦苦的然后果汁看来不新鲜

所以伺候垃圾桶咯-。-

以小爱个人见解，

完美的果汁是浅黄色的：）

果实表面就不可以皱皱巴巴+出黑斑。。

跟大家分享果酱食谱如下：

（英文版）

passion fruit (seed+juice) - 900g

 organic sugar- 600g

 lemon juice - few drop

half an apple -cut into small piece

 Method: 

1. Mix the passion fruit (seed+juice) and organic sugar in a bowl. 

Chill in fridge for twelve hour or one day.

2. Cook the step 1 with medium heat and stir the mixture.

When the mixture boiled, add in lemon juice and apple.

Turn to low heat and stir jam until sticky.

3. Pour the jam to jar  when the jam still with heat. 

Ready to serve with bread or as cake topping.

**P/S:苹果在这个食谱里扮演果胶的角色。

小爱不喜欢使用ready-use的，

因为没那么健康。。。

不用就不买咯：）

 苹果是很多水果在做果酱的好朋友哟：）

备注：果酱的浓稠度因人而异。

后记：

说真的。。不够分给人。。哈哈！

 要分享一人一小瓶，起码25颗巴西果吧~~

新手上路平安的~咖啡面包蛋糕

这两天忙着的花花草草。

其实院子里，

根本没机会有绿油油的青草吖~ 

就将就一点拿花盆来种herbs...

小爱看看小花盆。。

晕。。倒。。

全部都是那个薄荷叶，哈哈~~

呷拿进军农业似哦!

 清理了一些花盆后，

就上个网去fb溜达一下。

目的很明确是要托朋友帮我在jb找herbs苗或种子。

好消息，她答应了我。

下礼拜帮忙我这个忙咯！~~

如果你家有herbs的种子。。

小爱也希望你分享一下种植它们的点滴。。

除了等待朋友的帮忙，

小爱也在期待小太花快快长大。

翻种的期待就是如此。

生命的成长，就是如此奥妙。感谢神~~

目前有的花色为

 白色，大红色，粉红色，白紫色（多花瓣型），

白紫色（单花瓣型），柳橙色，

浅黄柳橙色（配绿花瓣品种）。

有个花色太野生，而且是虫的宠儿。

 小爱丢弃了它们，它们是深黄色单花瓣型的小太花。

 （上两三个礼拜买到新花色---浅黄柳橙色，好高兴~~）

下回po给大家看！

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咖啡面包蛋糕

这款蛋糕十分容易操作：），
新手最适合不过。

 手拌式的，比较简单~

想请人家当白老鼠都不必担心的~~


不过：切记你的材料别过期啦！


不然肚子痛，
就莫怪小爱的意见哦！


这个蛋糕的做法如下：

（英文版）

Ingredient: 30g oats, 1/2 tsp baking soda,
2 egg, 70ml oil, 100g flour,
1 tbsp water, 80g castor sugar,
60g bread (cut in small piece),
40g mixed dry fruit (can be raisin and etc),
1 teaspoon baking powder, 1 tbsp coffee powder.


Method: 1. Mix well (flour+baking soda+baking powder+oats).

2. Coffee powder mix with 1 tablespoon water.
And then add in egg, oil, sugar and dry fruit.


3. Get a 18cm (7") mould. Place in the baking paper.

4. Preheat oven 190'c.

4. Add the bread into mixture of step 2.

5. Pour the mixture to cake mould.

6. Bake around 35-40 minute until done with 170'c.

不知道妈妈家什么时候A来的coffee mix 3 in 1..当蛋糕的材料咯~~