Sunday 6 March 2011

KIMCHI泡菜

爱宅厨房的KIMCHI 泡菜

小爱在华人新年去了韩国,也顺便给自己上了行程里的kimchi lesson。原先因为老爷的身体不适,我要顾他,还好导游说你去上课吧!他交代给我!小爱就如愿以偿~~~~这里给大家的指南是小爱从蓝色小厨,家婆,老妈子和多名厨房高手所了解的。***希望大家可以多多指教哟~大白菜一棵约1.7kg。。。我将它们一片片洗净后,一片切四份(就你爱的size都行哟~)然后接受大约250g-280g的中盐加水洗礼。哈哈~~请耐心等待4小时。

材料+调味料:白萝卜丝(适量),红萝卜丝(2/3的白萝卜丝量),蒜头-切小块(2粒),大葱-切段(2颗),姜-切小块(适量),韩国鱼露(4汤匙)**可以采用本地牌子,韩国辣椒粉(3至4汤匙),红糖(3至4汤匙)**照相时候忘记加进去,下次注意~哈哈!sorry sorry~

洗礼过的白菜,沥干水分之后用布抹干或者室温下凉干。之后,白菜加入以上的材料和调味料并且拌均,放在凉爽的地方约12小时。12个小时过后,再稍微拌一拌继续给它放个12小时。:p 够钟后,把出炉的kimchi存放入玻璃瓶里并放进冰箱。隔天享用就可以了:)
 
这是小爱的第一次的泡菜初体验:)

轰炸吧!
我的老爷~。。你的脾气好泡菜!
外表斯文,对内泡菜,只有我受,下次就来辣一点,玩惨你!
ha ha ha ha ha~


                      
                                                               
   

 



3 comments:

  1. Qi Qi..我试了它。。不辣哦~~
    可能我比较泼“辣”。。。哈哈哈哈~~~

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